Identifikacija gljiva

cordyceps napisao: Rujnice su u hrvatskoj gljvarskoj literaturi gljive iz roda mliječnica (Lactarius) koje na prerezu imaju narančasto ili crvenkasto meso i mliječni sok iste takve boje. Imamo ih nekoliko vrsta,a podrobnije sam ih objasnio u ovom doljnem tekstu. Blagvu (Amanita caesarea),  u nekim dijelovima Hrvatske (ponajprije Slavonije) i u Bosni narod zove rujnicom, pa je zbog toga ovdje došlo do nesporazuma. Evo kako izgleda: http://micologia.net/g3/albums/amanita-caesarea/Amanita_caesarea_Antonio_Rodriguez.jpg   Ali mogu zaključiti da enesova gljiva nije ni jedna od ovih rujnica, dakle ni prava rujnica, ni blagva jer niti jedna od ovih vrsta ne raste na panjevima kao što je to slučaj sa enesovom koja je rasla na panju smrče. Kad postavi sliku na forum, onda ćemo više znati. A sad evo malo mojeg teksta baš o rujnicama (Lactarius):   Obično se pod rujnicama podrazumijevaju sve vrste narančasto smeđastih mliječnica koje rastu pod crnogoricom i ispuštaju narančasti ili crveni mliječni sok. Ipak, takve se mliječnice u literaturi razlikuju. Rujnica (Lactarius deliciosus) je samo jedna vrsta mliječnice iz grupacije rujnica. Ima ih još nekoliko. Prvih pet pobrojanih raste uz borove (Pinus), šesta uz smreke (Picea), a sedma uz jele (Abies). 1. Rujnica (Lactarius deliciosus). Kad se prereže ispušta narančasti mliječni sok boje mrkve koji kasnije malo pozeleni. Klobuk joj je narančasto smeđast s koncentričnim krugovima, pozelenjuje na dodir kao i listići koji su prvobitno narančaste boje. Stručak iste boje s kapljastim udubljenjima po svojoj površini. Ukusna. http://www.webalice.it/mondellix/images/Lactarius%20deliciosus.JPG   2. Lactarius quieticolor. Jako slična prethodno opisanoj, ali puno tamnije smeđaste boje klobuka (nalik na hrastovu mliječnicu – Lactarius quietus), i eventualno samo malo pozeleni. http://www.errotari.com/Micologia/fotos/1722.jpg   3. Polukrvna rujnica (Lactarius semisanguifluus). Ispušta mliječni sok narančaste boje, no nakon nekog vremena postaje crvene boje, baš kao i meso gljive na prerezu. Svi dijelovi gljive starenjem ili na dodir jako pozelenjuju. Osim uz borove raste još i uz jele (Abies). Manje ukusna od rujnice zbog gorkastog okusa. http://www.mtsn.tn.it/russulales-news/tx_photos.asp?index=752   4. Krvna rujnica (Lactarius sanguifluus). Odmah ispušta mliječni sok crvene boje poput krvi koji na zraku nakon nekog vremena posmeđuje, a isto se ponaša i meso gljive. Listići nisu narančaste boje kao u prethodne dvije vrste, već su sivkasto ljubičaste boje s maslinastim primjesama. Klobuk smeđasto oker boje, s ljubičasto sivkastim daškom. Ovo je najbolja rujnica zbog ugodnog slatkastog okusa. http://users.skynet.be/jjw.myco.mons/Lactarius_sanguifluus_2.html   5. Lactarius vinosus. Jako slična krvnoj rujnici, samo još tamnijih ljubičasto crvenih boja, vezana uz toplije krajeve, uz borove na Mediteranu. http://www.webalice.it/mondellix/images/Lactarius%20vinosus.JPG   6. Smrekina rujnica (Lactarius deterrimus). Klobuk gotovo bez koncentričnih krugova, Stručak gotovo bez jamica. Svi dijelovi gljive jako pozelenjuju na dodir. Mliječni sok narančast, zatim izblijedi nakon nekog vremena. Lošija za jelo od obične rujnice, zbog gorkastog okusa. http://www.mtsn.tn.it/russulales-news/tx_photos.asp?index=261   7. Lososova rujnica (Lactarius salmonicolor). Na klobuku ima tanke koncentrične krugove, posebno uz rub klobuka. Cijela gljiva je blage narančasto lososove boje, često dosta blijede i gotovo uopće ne pozelenjuje na dodir. Ispušta narančasto mlijeko koje malo potamni i malo je gorkastog okusa. Dobra jestiva rujnica. http://www.mtsn.tn.it/russulales-news/tx_photos.asp?index=735   U Sjevernoj Americi raste također jedna mliječnica koja se ubraja u sekciju rujnica, no mliječni sok joj nije ni crven, ni narančast, nego plav! I ostatak gljive je plavkaste boje, a zove se znakovito Lactarius indigo. http://www.mtsn.tn.it/russulales-news/tx_photos.asp?index=396    Iako su sve vrste rujnica jestive, najbolje bi bile ove pod brojevima 4 i 5, zatim 1,2 i 7 i na kraju 3 i 6. Miris i okus su im ugodni, voćni, aromatični, biljni. Najbolje su dakako pečene na žaru, roštilju, pržene u tavi na maslacu, ulju i slično. Mogu se jesti i pohane i raditi od njih salate. Također su vrhunske ukiseljene. Nisu baš pogodne za kuhanje, tj. juhe i variva. Mogu se čuvati i u dubokom zamrzavanju, prethodno blanširane, no ipak su najbolje kad se pripreme svježe. I da, neki ih još melju i od njih rade ajvar. I na kraju jedna zanimljivost vezana uz rujnice. Kod nekih se ljudi (nakon što pojedu veće količine rujnica) može dogoditi da im se urin oboji u crvenu boju. No, to nije zabrinjavajuće (možda samo vizualno), jer nema negativnih efekata po zdravlje.

Pa ti znaj koja je

hohoho, kakave gljive, ali ja ne bi prva probala

Pretekla si me za rujnice i ja isto pitanje postavljam, sumnjam da je ono kod Hoje u mojoj ruci jelova rujnica? Osobno je ne volim jer me jetra boljela iza nje.

Jesu li jestive? 

Ovo je smrcikca pustila meni. Ma baš je sunce!

Tek sada vidje recept :kapula, gljive, jaja=kajgana

ti se Smrčko sve više specijaliziraš za gljive, pa ti ne moraš u kupovinu ima kod tebe gljiva klko hoćeš a to je zdravo i dobro Da zaborivila sam, recept na vidjelo........

Moram i ja probati pohati sunčanice, ne stignem do te faze.

Otišli smo kasno i to sa kupljenim ormarom u autu, samo smo sprašili na Gumance. Osjećam se kao da sam se rodila na Gumancetu. Htjeli smo kupiti teren kod Klane, ali ih nije bilo u vrijeme naše potrage. Klana moja želja, MM fužine pa je njemu Bog uslišio želju.

Hrpe ljudi su bile po cesti i u 18 sati, s jednim sam se utrkivala i autom ( ja vozila, kad me MM nije nalupao, uzbrdo sam letila 60 na sat) i to sredinom ceste i na cik cak da me ne pretekne. A u biti zaostao je zbog moje lude vožnje . Nastalo je jurcanje i takmičenje po poljani. Kad me susreo čovjek (jer smo u jednom dijelu trke hodali tko će prije) reče mi čovjek"Ala ti imaš kondicije", jadnog sam ga namučila dobrano.

Rezultaz takve utrke je ovaj.

Evo mene na gljivarskoj stranici i vidim dosta novosti.Smrckica je redovni gost sa ubranim gljivama a i Hoya je opet tu sa dobivenim gljivama.....Hoya gljive su ti dobre i to su sunčanice,kao što ti je Smrckica već napisala.Što se tiče pripreme meni konkretno su najbolje pohane na bečki,ili samo na grilu..Ti pripremi po želji tvojih ukućana i naravno tebe,sigurno će vam biti dobro.....

MOLIM IDENTIFIKACIJU je li ovo kovara ili zelenjača? ili je